Les roses se fanent, les cadeaux finissent au fond des tiroirs, mais un repas cuisiné spécialement pour ceux qu’on aime entre au fin fond de la mémoire à un degré important. Nous avons pour vous plusieurs plats et idées qui peuvent mettre une bonne ambiance.

La plupart des cuisines indiennes utilisent des épices similaires. Dans le nord et dans l’est, les cuisines du Cachemire et du Muglhai ont fortement subi les influences de l’Asie Centrale. Cette cuisine du Mughlai a une influence dans beaucoup de cuisines régionales. A l’est, les styles du Bengale et de l’Assam font de l’ombre aux cuisines de l’Asie de l’est. Toutes les cuisines côtières utilisent beaucoup de poissons et de noix de coco.

Les cuisines du Rajasthan et du Gujarat utilisent une immense variété de lentilles et de pickles au lieu de légumes frais. Tout au long de la plaine, au nord, du Penjab jusqu’à Uttar Pradesh et Bihar, de grandes variété de farines sont utilisées pour confectionner des chapatis (galettes) et d’autres pains qui leur ressemblent. Dans les régions pluvieuses du nord-est et le long des côtes, de grandes variétés de riz sont utilisées.